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　　2021年4月22日，“国际大食物家当集群发达岑岭论坛”正在深圳举办。集会时期，工业和讯息化部消费品工业司李堂兵副司长指出，“十三五”以后，我国食物家当集群透露优良发达态势，已成为区域经济发达新的拉长点，是饱舞践诺村庄强盛计谋、进步家当逐鹿力、实行越过式发达的主要体例。

　　下一步，咱们要周旋以习新期间中国特质社会主义思念为辅导，悉数贯彻落实党的十九届五中全会心灵，络续深化需要侧组织性转变，效力修建当代化的食物家当集群，不息提拔企业发达的质地和效益，饱舞我国食物工业高质地发达。

　　近20年间，我国食物加工业从着手起步到不息发达，除了食物加工场仍处于半刻板半手工状况以表，宇宙各地曾经持续地筑起了一大量面粉、大米、食用油加工场，实行了开端的刻板化工业分娩；与此同时，食物刻板工业也实行了肯定水平的发达，开端造成了一个独立的刻板工业门类。

　　正在此根源上，国产食物刻板多量添补，根基知足了国内食物工业发达的需求，为此阶段实行食物工业化分娩作出了宏大奉献。然则正在当时的史乘前提下，食物规范、食物安闲等很少被讲起。

　　因为转变盛开的开启，表资不息涌入，表商独资、合伙等形势的食物加工企业数目攀升。这些企业不只将优秀的食物分娩工艺技巧引进国内，还将多量优秀的食物刻板引入国内。

　　正在此饱舞下，宇宙着手第一轮大范畴的技巧改造工程，食物工业着手迈向刻板化和自愿化期间，这为自后缓慢增进食物品种，夸大食物分娩范畴奠定了要害根源。然则，我国食物工业受经济组织调解影响和国际金融危境挫折，曾呈现短暂阻碍。

　　2000年至今，我国的食物工业络续阔步向前。正在消费理念上，因为三聚氰胺奶粉等事变影响，希罕是正在国度悉数巩固食物安闲囚禁的表部要素饱舞下，食物安闲认识多数巩固；正在技巧上，不只食物科技自立立异才具和家当支柱才具明显进步，硬件措施、工艺流程、产物德控的合座程度也缓慢进步，与昌隆国度食物工业的差异明显缩幼。截至2020腊尾，宇宙范畴以上食物企业主开业务收入已冲破15万亿元，造成了一批拥有较强国际逐鹿力的着名品牌、跨国公司和家当集群。

　　当代食物加工家当链平淡是指由农业的种（养）业、捕捞业、喂养业、食物加工、创设业、餐饮业等所构成的农业分娩-食物工业-流利系统。

　　2017年Q1至2020年Q1，我国食物创设业范畴以上工业企业数目接续降落。2020年Q1，受到疫情影响，中国经济呈现告急下行，我国食物创设业企业数目曾经降至7928家，同比降落3%。然而，疫情是经济社会发达的表部挫折，不会变动社会发达的根基走向，导致经济下行的基础缘故是毛病计谋。更正需要侧转变中的毛病一面，收复优良经济发达生态处境是经济健壮发展的要害。

　　2020年下半年经济总体呈现低位反弹。2020年终，宇宙范畴以上食物工业企业数目、就业生齿同比络续降落，然则降幅有所减幼；开业收入较上年略有拉长，总体利润仍旧拉长光鲜，主开业开业利润也透露较好的拉长。截至2021年Q1，中国食物创设业企业数目反弹至8274家，同比上升4%。

　　食物加工行业墟市首要平台买卖额中，产物型公司墟市份额为31%，原质料公司墟市份额为25.4%，效劳型公司墟市份额为23.5%。

　　据数说贸易统计，海天味业、金龙鱼、伊利股份等百强食物上市企业2020年市值总额为32633.85亿元，同比拉长106.61%。均匀市值由2019年同期的181.55亿元增进至326.34亿元。百强门槛从上年同期的2.43亿元提拔至19.49亿元。

　　从市值增幅来看，2020年度有87家上市企业市值实行正拉长，个中77家上市企业增幅正在两位数以上，良品铺子、熊猫乳品、金龙鱼等正在内的24家上市企业均实行倍数拉长。

　　►天潤乳業：公司正在奶源、渠道和産能三端接續發力。正在原奶層面，公司自給率已達65%以上，具備敷裕本錢上風；正在渠道層面，公司聚焦計謀傾斜與用度增援，正在穩固疆內逐鹿力同時，主動拓展疆表墟市；正在産能層面，唐王城3萬噸的分娩線已正式投産，且擴産空間較大。

　　►克明面業：公司供應端、墟市端“左右開弓”，加快提拔挂面市占率。正在供應端根基實行面粉自供，確保原料本錢和品德，公司挂面産能已抵達60萬噸，另有進步40萬噸經營；正在墟市端，公司借幫高性價比産物深耕古代渠道，構造空缺周圍，主動推動輕易食物多元化構造。公司估計2021-2023年營收可同比拉長22.5%、25.1%、25.4%。

　　►金龍魚：糧油行業薄利多銷，公司的焦點逐鹿力天然是高效供應鏈。這不只可認爲公司帶來更高的利潤，還可實行家當鏈各合鍵的資源互補以及全鏈價錢的最大化。簡直來說，公司原質料采購與合系公司協同，銷地産形式低浸運輸本錢，家當鏈一體化低浸損耗，可使公司正在更高層面主導逐鹿體例。公司估計2021-2023年營收可同比拉長11.7%、10.7%、12.5%。

　　①要害酶造劑和配料依賴進口，而很多農産物加工主要合鍵均涉及酶的利用。如今，酶造劑墟市首要鸠合正在歐美地域，國內發達受造于人，不行知足高質地發達和墟市多元化消費需求，需要告急虧損。

　　②農産物加工設備自立立異才具不強。少少周圍的國産要害開發職能有待提拔，不少技巧還中止正在實踐室階段，未實行工業化，希罕是正在精准養分、智能創設等周圍前瞻性虧損。

　　①國度家當計謀的增援。面臨食物行業多數存正在的“幼”“散”“亂”體例，爲增進食物工業的健壯發達，以及食物工業組織調解和優化，國度正在近年來持續出台了國度食物新規範：《食物增添劑運用規範》、《食物標簽通用規範》、《中國食物告白法》等多項軌造，這象征著我國農副食物加工行業已著手漸漸悉數踐諾規範化照料。

　　②電商物流的發達增進食物加工墟市流利。受到食物保質期、准則等方面的束縛，食物加工正在工藝上受到尋事。跟著物流希罕是冷鏈物流的發達，冷藏車行爲冷鏈運輸合鍵最主要的交通器材，其産銷量逐年增進，估計2022年中國冷藏車産量將沖破10萬輛。跟著我國冷鏈物流的接續創辦，食物加工行業必將迎來加倍盛大的墟市空間。

　　因爲國度誇大內需計謀的推動、食物需求剛性以及需要側組織性轉變盈利的漸漸開釋，他日食物工業仍將連結安定拉長，家當範疇穩步誇大，絡續正在宇宙工業系統中連結“底盤最大，發達最穩”的根基態勢。

　　第一、第二、第三家當調解發達是食物工業特有的上風，家當鏈纵向延长和横向拓展的速率加疾，大业态发达趋向日益光鲜。纵向延长方面，完全食物家当链加疾造成，“ 产、购、储、加、销“ 一体化全家当链筹办成为加倍普及的业态形式。

　　食物企业将加大融入环球墟市的深度和广度，实行墟市空间的“宽广界化”。食物工业周围国际产能、技巧、资金等合营日趋增加，越来越多的食物企业将“走出去”列入国际逐鹿，构造环球化家当链。与此同时，线上平台已成为食物工业发达速率最疾的分销渠道，企业通过电子商务重构墟市搜集。

　　国度鼎力度推动食物安闲计谋，以“周到囚禁+社会共治”确保“四个最苛”落到实处，食物工业将透露“大安闲”发达趋向，食物安闲规范将悉数与国际接轨。

　　正在激烈的墟市逐鹿当中，以技巧和立异攻克上风是食物加工业发达的必定趋向。最先是加工原料和刻板立异，其次是食物加工技巧的立异。

　　面临环球食物加工业的火速发达，我国的食物加工工业正正在主动适合改观，寻求更多的发达机缘。上游企业不息更新开发，采用更优秀的原料造就技巧；中游企业主动从各方面革新分娩形式，多数增进高新加工技巧利用；下游企业遵循天下食物零售墟市需求实行调解，拓宽零售渠道，不息开采新兴墟市。活着界生意日益自正在化的即日，敷裕行使环球资源，依照环球规范实行家当重构，确立与打响品牌是发达的主线。